הסניף השני של חומוס הכרם, מהצד השני של שכונת פלורנטין, נהנה ממיקום טוב ומחלל נעים וגורם לסניף הראשון להיראות בדיעבד כמו "פילוט". אבל בסופו של דבר מדובר במוצר זהה, בתמחור קצת יותר גבוה. חומוס הכרם – שוקן כתובת: שוקן 30 טלפון: 054-9455533 כשרות: בד"צ בית יוסף חומוס הכרם שוקן בפייסבוק מוקדם יותר השנה, כשנה אחרי הסניף הראשון של חומוס הכרם, נפתח ברחוב שוקן הסניף השני של החומוסייה הפופולרית (סניף שמופעל על-ידי אותה משפחה ולא זכיינות). רק קילומטר אחד מפריד בין השניים, שגובלים בשכונת פלורנטין משני צדיה, אבל סניף שוקן נראה כל-כך הרבה יותר טוב שהוא גורם לקודמו להיראות בדיעבד כמו "פילוט", ניסוי כלים. בניגוד לסניף בית-הבד שנפתח בפורמט צנוע ובמיקום כמעט סודי, סניף שוקן ממוקם מול מערכת עיתון הארץ ובית המשפט. מדובר במקום רחב ידיים, משופץ ומעוצב, עם חזית זכוכית ולוגו נאה ושירותים שלא צריך בשבילם מפתח. מנות החומוס, בהתאם, עולות 23 ש"ח במקום 20 + 3 ש"ח לתוספת ביצה. חומוס הכרם במבט מרחוב שוקן. "1972" היא כנראה שנת הלידה של הבעלים. מנת הקומפלט, שעליה תפארתו של חומוס הכרם – זו שהחלה כטייק-אוף על המנה המפורסמת של "הסורים" מכרם התימנים – מתרחקת בהדרגה מהמקור, כמו בסניף בסמטת בית-הבד ואולי אפילו קצת יותר. אולי זה בגלל "הבן של הסורי", שבחצי השנה האחרונה הפך ליורש הטבעי, החוקי והלגיטימי של המתכון [...]
↧